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Bollinger:深植英国人心,难以撼动的经典香槟

发布时间:2020-06-06

它的出现,每每伴随着响彻厅堂的一声清脆,金黄的色泽彷彿打亮了整个空间、不知荣耀着谁的丰功伟业,而剔透别緻的气泡则点燃了情绪、活化了氛围,然后就这幺揭起了一场盛宴的序幕。它就是香槟,全世界最知名(没有之一)的葡萄酒。

香槟这个名词行销地如此成功,成功到甚至全世界都理所当然的认定了它是庆祝的代名词,少了它的庆功宴或派对就有如吃粽子却发现忘记买甜辣酱般,一切是那幺的索然无味(远目)。然而,在众多的香槟品牌当中,却仅有一个成功在英国人的心中刻划下了无可取代的深刻烙印,而它,就是那不断在庞德电影客串演出的Bollinger香槟。

深植英国人心的经典香槟

自1884年开始被英女王维多利亚选为皇室御用的香槟后,Bollinger那独树一格的英式优雅瓶身线条便逐渐走入英国人的生活当中,但真正使其成为「英式香槟」的代名词的主因并非女王的加持,而是那在大银幕上唯一可与隔壁棚的伊森杭特相提并论的英国最强谍报员:James Bond。

Bollinger香槟第一次出现在007电影中可回朔至1973年的Live & Let Die(台译:铁金刚勇破黑魔党。别笑你老爸当年应该觉得这片名酷炫到不行)。自此以后,总计24部的庞德电影中Bollinger以各种形式(台词或是实际现身)出现在萤幕上的次数更是高达17次。

但这样的组合搭配并非空穴来风,詹姆斯.庞德,身为英国最强谍报员007,他的动作果决洗鍊却又充满着英国绅士特有的优雅韵味,一如Bollinger香槟在品质上不容分说的坚持;而Bollinger香槟那稳重的瓶身线条中所承载的温柔风味也与007那刚毅坚决的面容下隐藏的纤细灵魂不谋而合。因此,要说哪一支酒能够定义007的品味,Bollinger可说是除了Vodka Martini以外的最佳诠释。

Bollinger:深植英国人心,难以撼动的经典香槟
Bollinger香槟James Bond限量版。
Bollinger的经典风味

Bollinger于40年代在传奇女庄主Lily Bollinger大刀阔斧的改造下奠定了如今难以撼动的地位。在同级的香槟大厂当中,Bollinger经典的Special Cuvée无年份(NV)酒款无论是瓶身设计或风味都显得独树一格。由于含有极高比例的Pinot Noir红葡萄,Bollinger香槟拥有其他酒庄难以匹敌的显着果香以及温柔细緻的顺滑口感;加上严格的品质控管,使其风格在比起其他香槟显得更为圆润细緻的同时,仍然保有无懈可击的酸度及架构。

Bollinger:深植英国人心,难以撼动的经典香槟
Bollinger香槟普通版。

即便年产量高达250万瓶,Bollinger绝大部分的葡萄酒仍循传统在旧橡木桶中进行发酵及陈年。这样的酿造方式除了使其酒液因微氧化而产生沾染了酸梅粉的芭乐香气外,其年份酒款(Grande Année及R.D.)更因此比起一般香槟增添许多陈年醇香的异国情调。而酒庄内3,000个以上,平均年龄50岁的陈旧橡木桶,更是毎年吸引无数酒客到此朝圣。

而立于上述Bollinger酒款之颠的是年产量仅3,000-5,000瓶的Vieille Vignes Françaises。这款Blanc de Noir (以红葡萄所酿造的白色香槟)採用的葡萄是100%未嫁接的老藤Pinot Noir。一瓶数万元的身价无论是品质或稀有度,与其它顶级香槟相比也毫不逊色。对Pinot Noir情有独锺的Bollinger还生产在香槟区极为少见,以100%Pinoit Noir所酿造的Coteaux Champenois La Côte aux Enfants红葡萄酒。使用的虽然经典是香槟瓶,但当中承载的却是扎扎实实,无气泡的红葡萄酒。

经典之所以成为经典

即使提到庞德电影,绝大多数人所联想到的都是Aston Martin英式超跑或Walther PPK特勤专用手枪,然而Bollinger香槟却默默伴随着庞德走过了好长一段历史,一如英国绅士般绝不张狂,却又恰到好处地演绎着自己存在的份量。与庞德个性如此契合的行销暗示,终使Bollinger那"the most British of all Champagnes."形象,随着007的推陈出新逐渐深植于人心,即便在英国气泡酒崛起的今日,Bollinger在英国人心中的所代表的意义仍是一时间难以撼动的。

Bollinger:深植英国人心,难以撼动的经典香槟
即便在英国气泡酒崛起的今日,Bollinger香槟仍在英国人心中占有极为重要的一席之地。

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