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年节围炉经典炖汤不可少|开饭喇

发布时间:2020-07-08
 今年农曆春节来得早,若没太多时间準备,不妨就把这个任务交给饭店吧,轻鬆在家与亲友一同品嚐热腾腾的美味年菜,享受悠闲的新年时光。台中日月千禧酒店主打的上海人围炉经典炖汤「千禧砂锅火烔土鸡炖翅」,以及亚緻大饭店的「山珍海味黄金佛跳墙」,都是非常适合年节围炉的一品好汤。
[原文出处]
一品炖汤「千禧砂锅火烔土鸡炖翅」
年节围炉经典炖汤不可少|开饭喇■ 台中日月千禧酒店推出千禧火烔砂锅鸡炖翅。
 日月千禧酒店限量推出「千禧金马外带年菜」,可单点炖汤「千禧砂锅火烔土鸡炖翅」,或6- 10人份的「千禧六品禧福宴」。六品的常温年菜组合餐以海鲜菜餚为主,包括「翡翠海皇玉带子」、「脆皮蒜香鸡」、「乾煎大明虾」、「东岸樱花虾米糕」、「葱油龙虎斑」、「海参扣鲍鱼」六道精选菜餚。(6人份$6,800元)

 拥有30余年料理经验的中餐主厨港师郑志桥表示,粤菜料理首重鲜度,在烹调上则以呈现海鲜食材的「鲜味」为主。如「海参扣鲍鱼」,特选乌婆参经费时繁琐过程泡发,再以老母鸡汤、葱油、鳊鱼、澳洲鲍鱼等煨煮入味,嚐来软Q滑嫩,滋味浓鲜。

 而可单点的围炉经典炖汤「千禧砂锅火烔土鸡炖翅」,则完整呈现了港师的好功夫。以老母鸡、金华火腿精炼一锅高汤底,再加入整只土鸡跟上等排翅,精炖12小时煲出浓郁滋味;娃娃菜更平衡清爽口感。(10人份$3,800元,详洽04-3900-8899 # 73300)

东西交融「山珍海味黄金佛跳墙」
年节围炉经典炖汤不可少|开饭喇■ 台中Hotel ONE亚緻大饭店推出山珍海味黄金佛跳墙。
  亚緻大饭店今年创意结合东、西方美食元素,推出集结海洋鲜美、大山珍品的「山珍海味黄金佛跳墙」,还应顾客需求,推出适合6- 8人之阖家团圆汤品份量。扎实的西方烹饪技艺结合深厚的东方文化底蕴,共谱饮食文化的完美协奏曲。

 「山珍海味黄金佛跳墙」选材精细,作工繁複,经长时间精炖慢煮而成。先以鲜鱼、虾、贝、蔬菜、香草及香料等长时间细火慢炖,吊出饱含浓厚海之鲜味的高汤,再依序放入主厨手工製的松露丸子、鲜干贝虾丸子、法国春鸡、德国猪脚、路易斯肋排、义式烟醺培根及羊肚菌菇等,将所有顶级食材完全浸濡在香润甘醇的海鲜汤汁中。每一口都饱含胶质与鲜味,滑润细緻。

  此外,亚緻大饭店今年年菜包装秉持环保概念,以具保冷功能之提袋呈现:外袋印上象徵团圆、吉祥之意的中国春结图腾,内袋以亮红色福袋为造型,象徵福气临门、招财纳宝,兼具时尚感与多功能实用性,送礼自用两相宜。(6- 8人份$3,980元,详洽04-2303-1234 转 28楼异料理)

整理:Mel/图:台中日月千禧酒店、亚緻大饭店提供

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